ΦΥΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΙΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

 

Άνηθος 

Τα «μουστάκια» της σαλάτας, με τη γλυκανισάτη γεύση, αναδεικνύουν τη γεύση του σολομού, των καβουριών, και ταυτίζονται με το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Δυόσμος 

Χρησιμοποιήστε τον, ψαλιδισμένο, σε σαλάτες που συνοδεύουν κόκκινα κρέατα. Ταιριάζει με τις λόλο και την εσκαρόλα.

Εστραγκόν 

Ο σύντροφος της βινεγκρέτ, με το έντονο χαρακτηριστικό του άρωμα, για ψαροσαλάτες και σαλάτες με στήθος κοτόπουλου.

Καυκαλίθρες 

Το απαραίτητο άρωμα της χορτόπιτας, η καυκαλίθρα, τρώγεται και ωμή, όταν είναι τρυφερά τα φυλλαράκια της.

Κόλιανδρος 

Τα φύλλα του κόλιανδρου ξετρελαίνουν Ινδούς, Πέρσες και Κινέζους. Ταιριάζει σε πολλές σαλάτες, χάρη στη λεμονάτη, ξινούτσικη γεύση του.

Λυγιστικό 

Κάπου ανάμεσα στο μαϊντανό και το σέλινο, έχει σχεδόν χαθεί από τους κήπους. Το σπάνιο πια αυτό μυρωδικό αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος, των μανιταριών και τις σαλάτες που περιέχουν ζυμαρικά.

Μαϊντανος 

Ταιριάζει απόλυτα με τις σαλάτες που περιέχουν βρασμένα υλικά (πατάτα, φασόλια, καλαμπόκι), είτε ψαρικά ή κοτόπουλο.

Μάραθος 

Η ανάμνηση της μάχης του Μαραθώνα. Το στεφάνι της δόξας των αρχαίων στεφανώνει τις σαλάτες που περιέχουν τόνο, πατάτες ή κάπαρη.

Μέντα 

Πιπεράτη και πικρούτσικη, αναζητά την παρέα των λευκών τυριών και των ωμών, καπνιστών ζαμπόν (προσούτο, κόπα, μπρεζάολα).

Μέντα (Κολωνίας) 

Δύσκολη γεύση.Πιπεράτη και ιδιαίτερα αρωματική προσθέστε την κατευθείαν στο λαδόξιδο, σε μικρές ποσότητες.

Μυρώνια 

Η γεύση που φέρνει στο νου το γλυκάνισο. Ιδανικά για πίτες και ωμές σαλάτες με ψαρικά.

Σέλινο – Σέλερι 

Σε αντίθεση με το κοινό σέλινο -έχει σαφώς πιο φίνο άρωμα- το σέλινο-σέλερι, με το χοντρό κοτσάνι, κόβεται σε «μισές» ροδέλες στη σαλάτα και της δίνει τραγανή υφή. Συνδυάστε το με την άχρωμη «σαλάτα», με βραστές πατάτες και κρεμμυδάκι πράσινο.

Σχοινόπρασο 

Το μικροσκοπικό αυτό πράσινο κρεμμυδάκι, με την πικάντικη γεύση, ψαλιδίζεται στη σαλάτα και στη βινεγκρέτ. Αγαπά τα λευκά τυριά και τα αυγά.

Πηγές : το βιβλίο της Μυρσίνης Λαμπράκη Τα χόρτα, ERT

Επιμέλεια

 

ΠΑΡΑ ΚΕΛΣΟΣ

 

Σχετικά με τον Αρθρογράφο

Lifehub

Το LifeHub είναι μία διαδικτυακή πλατφόρμα ενημέρωσης, πληροφόρησης, δικτύωσης και συνεργασίας με ανθρώπους που ενδιαφέρονται και αγαπούν το χώρο της ολιστικής θεραπευτικής. Μέσα από το LifeHub μπορείτε να επικοινωνήσετε τις ιδέες σας, να αντλήσετε πληροφόρηση από καταξιωμένους συνεργάτες στο χώρο, να βρείτε καλές πρακτικές για την καθημερινή σας ζωή, να εμπνευστείτε από ιστορίες επιτυχίας ή αποτυχίας, να γνωρίσετε ανθρώπους από την Ελλάδα και το εξωτερικό, να παρευρεθείτε σε διάφορες εκδηλώσεις και σεμινάρια. Απολαύστε μια πηγή πλούσια σε πληροφορίες και άρθρα!

Προσθήκη σχολίου

Γράψτε ένα σχόλιο


CAPTCHA Image
Reload Image

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.